Coockies and cream ice cream..

Project selanjutnya dengan alasan sayang whip cream yang sisa buat bikin rainbow cake dibiarkan begitu saja di kulkas. Ice Cream...

es krim yang dibuat yang modelnya creamy gitu, bukan yang segar rasa buah. browsing sana-sini akhirnya pake jurus suka-suka aja deh. kurang lebih semua resep kayaknya sama deh..

Bahan:

500 ml non dairy whip cream manis dalam keadaan dingin, kocok kaku (aku sekitar 15-20 menit dengan mixer phillips)

1 kaleng susu kental manis full cream (sekitar 370 ml tetapi untuk next nya aku kurangin kayanya. agak kemanisan segini)

10 butir oreo yang dipisahkan isi creamnya kemudian dihancurkan dengan menggunakan sendok

Cara Membuat:

1. kocok kaku whip cream. kemudian masukan susu kental manis secara perlahan-lahan dengan menggunakan kecepatan sedang
2. jika sudah tercampur rata, masukan oreo yang telah di hancurkan. aduk rata
3. pindahkan adonan ke dalam wadah. masukan ke dalam freezer
4. es krim dapat dimakan setelah kurang lebih 6 jam dalam freezer

First Cake Project..Rainbow Cake!!!

Yup, project pertama untuk cake aku pilih rainbow cake. kenapa? karena selama ini setiap kue ulang tahun untuk awa selalu aku pilihin rainbow cake. karena aku berfikir ga semua anak boleh bisa makan coklat kan.

Hasil browsing sana sini kembali selama seminggu menghasilkan 2 blog yang kasih resep rainbow cake yang nempel di hati. resep dapur solia dan ordinary kitchen punya mba Ricke jadi pilihan. kayaknya menurut aku bakal oke resepnya. dannnnn setelah di eksekusi hari jumat malem (06/05/2016), raibow cake siap dinikmati dan mendapat cukup pujian dari para tester...

Bahan:

200 gr gula halus

8 buah kuning telur

6 buah telur utuh (dikurangi 1 dari resep aslinya karena aku kocoknya jadi 2 batch, kalo 7 susah bagi nya :D )

1 sendok makan emulsifier (aku pake SP)

210 gr tepung terigu protein rendah

15 gr susu bubuk (aku pake jurus kira-kira nih sekitar 3 sendok makan)

70 gr butter yang di cairkan bersama dengan

140 gr margarin

1/4 sendok teh garam

1 sendok teh vanila bubuk

pewarna makanan (merah, kuning muda, hijau muda, orange, biru, ungu)

Butter Cream:

250 gr cream cheese

100 gr unsalted butter dingin

500 ml non dairy whip cream manis dalam keadaan dingin, kocok kaku (aku sekitar 15-20 menit dengan mixer phillips)

Cara Membuat:

1. panaskan oven 190 C. siapkan 6 buah mangkok untuk mewarnai adonan. siapkan 6 buah loyang 22x22 yang diolesi mentega kemudian dialasi dengan kertas roti yang diolesi dengan mentega
2. kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan garam dengan kecepatan rendah sehingga tercampur rata. masukan semua bahan kering yang sudah diayak dan vanila. kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata, kemudian naikan kecepatan hingga kecepatan tinggi (high speed) hingga adonan mengembang, kental, berjejak dan putih.
3. maukan mentega yang telah dilelehkan, aduk dengan metode aduk balik hingga merata. untuk metode ini aku lihat di youtube.
4. bagi adonan yang sudah jadi menjadi 6 bagian, dan beri pewarna makanan secukupnya. aduk secukupnya
5. tuang ke dalam loyang dan panggang sekitar 15-20 menit. keluarkan dari loyang dan dinginkan
6. cream cheese frosting : kocok cream cheese dan unsalted butter hingga lembut. campurkan dengan whip cream yang telah di kocok kaku dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. simpan dalam kulkas hingga akan digunakan

Penyelesaian:

ambil selembar cake, oles dengan cream cheese. ulangi hingga kue habis. dan sisa cream cheese dapat digunakan untuk menutup seluruh permukaan kue.

Cinnamon Roll with cream cheese frosting and almond

Kenapa pilihan jatuh ke roti ini? iya, cinnamon roll. padahal liat dan makan langsung belum pernah, cuma semata-mata kayaknya roti ini lagi heits banget di antara temen-temen. langsung deh semingguan itu browsing terus cari-cari resep yang oke buat cinnamon roll ini. saat udah males-malesan cari-cari resep yang cocok di hati, eh nemu resep yang menurut aku akan pas dan enak banget. dan beneran...ini enak banget. ada beberapa hal dari resep yang aku sesuaikan. resep asli aku ambil dari blog-nya mba hesti (salam kenal mba, aku bikin jadi favorit loh Blognya :D )

Bahan: 
250 gr tepung terigu protein tinggi
250 gr tepung terigu protein sedang
100 gr gula pasir
2 sendok makan susu bubuk full cream
3/4 sachet ragi instan (1 bungkus ragi instan yang ukurannya 11 gr)
70 gr margarin/butter (aku pake butter yang unsalted)
1 sendok teh garam
1 butir kuning telur
1 butir telur utuh
250 ml air. tetapi karena aku udah baca komentar-komentar di bawahnya yang mana mba hesti pake metode water roux, jadilah aku coba. dan jumlah airnya dikurangi hingga kurang lebih 100 - 150ml air yang sedang (tidak dingin ataupun panas)

Bahan Filling:
Palm sugar
Bubuk Kayu manis
Butter

Bahan Frosting:
100 gram cream cheese
2 sendok makan butter
2 sendok makan gula halus

Bahan water roux:
100 gr tepung terigo protein tinggi
500 ml air

Cara membuat:

1. Water Roux: campur tepung terigu dan air dalam panci. aduk hingga tidak ada lagi tepung terigu yang menggumpal. kemudian aduk di atas api sedang hingga mengental. tidak perlu hingga mendidih. dinginkan.
2. cream cheese frosting: masukan cream cheese, butter, dan gula halus ke dalam wadah. kemudian mixer hingga sedikit kaku. sisihkan.
3. aduk semua bahan kering kecuali garam dalam wadah. masukan telur dan kuning telur. mixer. masukan water roux kemudian mixer kembali. kemudian masukan air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
4. masukan garam dan margari/butter. mixer sampai kalis. kemudian uleni dengan tangan hingga elastis. katanya nih, kalau pakai mixer yang memang bisa mengaduk sampai elastis, pasti lebih cepat. kemarin aku butuh sekitar 30 menit untuk membuat adonan menjadi elastis.
5. Fermentasikan selama 1/2 jam.
6. Siapkan pinggan tahan panas yang telah dioleskan mentega
7. pipihkan adonan di atas meja yang beroles margarin tipis. oles dengan butter kemudian berikan bahan isian dengan rata. gulung adonan dan potong-potong
8. panggang dengan oven 200C selama 12-15 menit atau hingga berwarna coklatan
9. setelah matang, oleskan dengan cream cheese. kalo aku, aku tambahkan irisan kacang almond diatasnya
10. Cinnamon roll dapat dinikmati. paling enak saat masih hangat.

Hello from Me :)

Hai...

Bukan karena ikut-ikutan blog-blog resep dan masakan yang menjamur saat ini. tetapi kenapa blog ini dibuat semata-mata karena saya pelupa, sangat pelupa. Dan saya merasa rugi dengan resep-resep yang mana hasil saya browsing dan pinjem resep dari banyak orang itu saya lupakan begitu saja setelah menjajalnya. apalagi hasil udah oke kan..

Maka dengan segenap memerangi rasa malas yang luar biasa ini, saya coba buat satu blog yang menyimpan resep-resep yang sudah pernah saya uji cobakan dengan brutal. yup, brutal. Karena saya bisa mencobakan resep itu kapan saja saya mau dan siap. Bisa bangun tidur, bisa tengah hari, bisa malam-malam. Kapan pun mood itu datang

Balik lagi tujuan awal, mencatat resep-resep yang sudah pernah saya ujikan. Agar kedepannya bisa saya buat ulang. Semoga cita-cita saya punya bakery dan catering dapat terwujud dengan adanya blog ini walaupun pada kenyataannya saya gak bisa masak, tapi mengadu nasib dengan membuat yang lain semoga bisa membuka jalan...

Terima kasih buat google dan blog-blog yang menyajikan banyak resep-resep buat saya. akan selalu saya cantumkan alamatnya agar saya selalu ingat jasa blog-blog tersebut kepada saya.

Selamat menikmati blog ini :)