another Cinnamon Roll recepi..

Bukan artinya resep Cinnamon roll sebelumnya gak pas buat di lidah saya, udah enak dan nyum..nyum. Tapi yang mengganjal adalah untuk satu resepnya, hasilnya banyak dan setelah coba membagi resepnya jadi dua saat di eksekusi kok hasilnya gagal 😂. jadilah cari-cari resep lain yang lebih kecil porsinya..dan berhasil....

Lagi-lagi blog mba nina jadi pelabuhan hati. dengan koposisi yang lebih kecil dan ingredient yang mirip-mirip, inilah hasil cinnamon roll porsi kecil 😉

Cinnamon Roll Whith Cream Cheese Frosting

Bahan Water Roux:

• 25 gr tepung terigu protein tinggi (saya pake tepung terigu Cakra dari bogasari)
• 125 ml air

Cara Membuat Water Roux:

• campur air dan terigu. aduk hingga halus dan dtidak bergerindil
• masak dengan api sedang hingga mengental namun tidak perlu sampai mendidih
• angkat dan dinginkan

Bahan Roti :

• 200 gr tepung terigu protein tinggi (terigu Cakra bogasari)
• 100 gr tepung terigu protein sedang (Terigu Segitiga Biru bogasari)
• 1 sdm susu bubuk full cream (susu bubuk dancow)
• 60 gr gula pasir (saya kurangi menjadi 45 gr saja)
• 5 gr ragi instan
• 2 kuning telur
• 100 gr water roux
• 90-100 ml susu / air hangat (saya memilih menggunakan air hangat)
• 40 gr butter (menggunakan unsalted butter karena terbiasa menggunakan unsalted butter)
• 1/2 sdt garam
• Irisan Almond

Bahan Isian :

• Gula palem secukupnya, beri kayu manis bubuk dan aduk rata
• Butter / margarin untuk olesan

Cara Membuat :

• Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan. Aduk hingga rata.
• Masukkan water roux, kuning telur dan air / susu hangat. Uleni hingga kalis.
• Tambahkan butter dan garam, uleni kembali hingga kalis dan elastis. Bulatkan adonan dan fermentasikan kurang lebih 30 menit.
• Kempiskan adonan, pindahkan ke meja yang sudah ditaburi terigu kemudian gilas hingga tipis. 
• Olesi dengan butter kemudian taburi campuran gula palem dan kayu manis. Gulung sambil dipadatkan, kemudian potong-potong adonan.
• Tata di loyang yang sudah dioles margarin dan fermentasikan lagi hingga mengembang 2x lipat, kurang lebih 40 menit.
• Panggang dengan suhu 190'C selama kurang lebih 25-30 menit atau hingga matang.
• Angkat dan panas-panas olesi dengan margarin / butter, biarkan hangat baru disiram cream cheese frosting dan tambahkan irisan almond

CREAM CHEESE FROSTING

Bahan :

• 3 sdm cream cheese
• 2 sdm unsalted butter (pakai yang salted juga gak apa-apa)
• 1 sdm gula pasir halus
• 3 sdm susu cair

Cara Membuat :

• Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan creamy. Saya menggunakan mixer sebentar saja.
• Siap digunakan

Dan inilah hasilnya 😊😊
di gambar ini, cream cheese nya belum diolesin, karena saya lebih suka makannya di cocol saja heheheh